菠萝糖醋里脊的做法如下：所需材料。- 里脊肉500克；- 菠萝蜜200克；- 青椒1个；- 红椒1个；- 姜蒜适量；调味料。- 生抽2勺；- 料酒1勺；- 白糖适量；- 醋2勺；- 盐适量；- 鸡精适量；步骤。1.将里脊肉切成均匀的小块，用盐、料酒、鸡精腌制十五分钟。2.菠萝蜜去皮，切成小块。3.青椒和红椒洗净，切成小块。4.将腌制好的里脊肉煎至两面金黄，捞出备用。5.锅中留底油，放入姜蒜炒香后加入青椒和红椒小火翻炒。6.加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。7.加入腌制料，翻炒均匀。8.最后加入菠萝蜜块，加入少许水焖煮几分钟。9.倒入适量的白糖，翻炒均匀。10.最后加入醋，翻炒均匀后出锅即可。