菠萝糖醋里脊的做法如下：
所需材料：
- 里脊肉500克
- 菠萝蜜200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
调味料：
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖适量
- 醋2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将里脊肉切成均匀的小块，用盐、料酒、鸡精腌制十五分钟。
2. 菠萝蜜去皮，切成小块。
3. 青椒和红椒洗净，切成小块。
4. 将腌制好的里脊肉煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜炒香后加入青椒和红椒小火翻炒。
6. 加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。
7. 加入腌制料，翻炒均匀。
8. 最后加入菠萝蜜块，加入少许水焖煮几分钟。
9. 倒入适量的白糖，翻炒均匀。
10. 最后加入醋，翻炒均匀后出锅即可。
