广东烧猪肉是一道非常经典的广东菜，下面是制作广东烧猪肉的步骤。食材。1.猪五花肉500克。2.生姜适量；3.料酒适量；4.蚝油适量；5.生抽适量；6.糖适量；7.盐适量；8.醋适量；步骤。1.将猪五花肉洗净，切成2厘米左右的块状。2.将切好的猪肉块用刀背拍松，使其更容易入味。3.将拍松的猪肉块放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。4.锅中倒入适量的清水，放入适量的生姜片，将腌制好的猪肉块放入锅中，大火煮沸后，转小火煮10分钟，撇去浮沫。5.将煮熟的猪肉块捞出，沥干水分。6.在锅中倒入适量的料酒、蚝油、生抽，加入适量的糖、盐，搅拌均匀，煮开。7.将猪肉块放入煮开的酱汁中，用中小火慢慢炖煮30分钟，期间要不断翻动猪肉块，使煮熟的均匀入味。