红烧对虾是一道非常美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法。材料。- 对虾（新鲜或者冻虾）：500克。- 生姜：3片（切片）。- 蒜瓣：3瓣（切片）。- 青葱：2根（切段）。- 料酒：1汤匙；- 生抽：2汤匙；- 老抽：1汤匙；- 冰糖：1小块；- 温水：适量；- 盐：适量；- 花椒：适量；步骤。1.将对虾洗净，用剪刀剪掉虾背上的须。2.锅中加热适量的油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。3.加入对虾煸炒，炒至虾变色。4.加入料酒炒匀，用高汤或温水浸没虾身，加入盐、冰糖、生抽和老抽。5.中火煮开后转小火慢炖，炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。6.撒上花椒和葱段，继续悠慢慢炖煮2分钟。7.转大火收汁，翻煮30秒左右，使汁水浓郁，即可关火。8.装盘，撒上葱花作为装饰。9.红烧对虾即可享用。