红烧对虾是一道非常美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 对虾（新鲜或者冻虾）：500克
- 生姜：3片（切片）
- 蒜瓣：3瓣（切片）
- 青葱：2根（切段）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：1小块
- 温水：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
步骤：
1. 将对虾洗净，用剪刀剪掉虾背上的须。
2. 锅中加热适量的油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。
3. 加入对虾煸炒，炒至虾变色。
4. 加入料酒炒匀，用高汤或温水浸没虾身，加入盐、冰糖、生抽和老抽。
5. 中火煮开后转小火慢炖，炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。
6. 撒上花椒和葱段，继续悠慢慢炖煮2分钟。
7. 转大火收汁，翻煮30秒左右，使汁水浓郁，即可关火。
8. 装盘，撒上葱花作为装饰。
9. 红烧对虾即可享用。
提示：根据口味可以适量加入其他调料，如香菇、豆瓣酱等。
