包浆豆腐是一道传统的川菜，以其外酥里嫩、鲜香可口而闻名。下面是包浆豆腐的做法大全。材料。1.豆腐：3块；2.面粉：适量；3.鸡蛋：2个；4.牛肉碎：适量；5.葱姜蒜：适量；6.料酒：适量；7.生抽：适量；8.盐：适量；9.白胡椒粉：适量；10.鸡精：适量；11.植物油：适量；步骤。1.豆腐切成小块，放入盐水中浸泡30分钟，然后沥干水分。2.将豆腐块裹上一层薄薄的面粉。3.打入一个蛋，将裹好面粉的豆腐块放入蛋液中浸泡片刻，使得面粉能够粘稠在豆腐上。4.取出蛋液浸泡的豆腐块，再次裹上一层面粉，使得面粉厚一些。5.热锅烧油，将裹好面粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。6.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉碎炒熟。7.倒入少许料酒，加入适量生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味。