主料：鸡爪；配料：葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒，蚝油，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，糖，盐。难度：初中水平；功效。美食类型：热菜；季节菜系：春季酱焖鸡爪讲解。酱焖鸡爪很适合在看观欧洲杯的时候食用。那鸡爪怎么做好吃呢？下面健康美食小编就告诉大家做这道特色小吃----酱焖鸡爪。做法。1、鸡爪洗干净剪掉指甲切小段备用。2、起锅下油，下姜葱蒜、辣椒小火煸香，再下豆瓣酱煸出红油。3、喷入料酒出香味后，倒入鸡爪翻炒数分钟，加蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、糖调味。4、加入没过鸡爪量的水，中火焖20分钟，大火收汁加盐调咸淡，即可出锅。相关食谱家常菜推荐：香辣烤凤爪、泡椒凤爪。