2、粮食加工。在粮食储藏期间，如果对稻谷进行翻晒、通风等操作，可能会导致糠皮和稻壳的脱落，从而影响出糙率。3、稻谷质量。稻谷的质量也会影响其出糙率的变化，优质稻谷在储藏期间可能更容易保持其结构完整，而出糙率相对较低。