2.炒锅加水烧开，加入适量料酒，放入羊肉块，水开后捞出。3.控干水分。4.土豆去皮，清洗干净。5.直接掰成较大的块状。6.准备好葱姜、大料、胡椒粒和干辣椒。7.炒锅加热油，先炸香胡椒粒和大料。8.放入羊肉块翻炒。9.倒入约1汤匙酱油，炒至上色。10.加入水和葱姜辣椒，烧开后转小火煮炖10分钟。11.10分钟后，放入土豆块，同时加入盐。继续盖好煮炖约半小时。12.半小时后，汤汁将干，撒上葱花炒匀即可出锅。