1. 羊肉切块，大小约1.5厘米见方。
2. 炒锅加水烧开，加入适量料酒，放入羊肉块，水开后捞出。
3. 控干水分。
4. 土豆去皮，清洗干净。
5. 直接掰成较大的块状。
6. 准备好葱姜、大料、胡椒粒和干辣椒。
7. 炒锅加热油，先炸香胡椒粒和大料。
8. 放入羊肉块翻炒。
9. 倒入约1汤匙酱油，炒至上色。
10. 加入水和葱姜辣椒，烧开后转小火煮炖10分钟。
11. 10分钟后，放入土豆块，同时加入盐。继续盖好煮炖约半小时。
12. 半小时后，汤汁将干，撒上葱花炒匀即可出锅。
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