- 小苏打：0.5克。- 鸡蛋：1个；- 玉米面：200克。- 自制豆浆：适量；- 自制豆渣：适量；玉米面窝头的做法。1.将黄豆洗净，浸泡八个小时，然后使用豆浆机打成豆浆和豆渣，用过滤网将豆渣和豆浆分离，放凉备用。2.在盆中加入玉米面、豆渣、鸡蛋和少量小苏打。3.慢慢加入少许豆浆，和面至面团光滑。4.醒发面团十分钟。5.将面团揉成窝头的形状。6.在锅中加水，放上一块豆包布，待水开后，将窝头放入锅中，盖上盖子，大火蒸约半小时即可。小贴士。- 蒸窝头时，如果数量较多，需要适当延长蒸煮时间，以确保窝头熟透。- 如果时间紧迫，可以考虑分批蒸制。