每次使用完铁锅后，刷锅完毕，可以开火将锅烤干，或者将锅挂在通风干燥处自然阴干。这样的处理方法能有效避免铁锅生锈。需要注意的是，铁锅在遇到酸性食物后，可能会出现轻微的腐蚀现象。因此，在炒制西红柿等酸性食物后，应立即刷锅并确保锅体干燥，以防止腐蚀进一步发生。遵循这些简单的步骤，可以确保新铁炒锅的使用寿命和烹饪效果。