2.小麦的最佳收获时期通常在蜡熟末期。这时，小麦籽粒中的干物质积累达到顶峰，不仅品质上乘，产量也较高。此外，生理活动已经完全停止，是进行人工收获的理想时期。通过手指轻轻划过麦粒，若其表面呈现出蜡状光泽，便说明小麦已进入蜡熟期，通常比完熟期提前2至3天。