1.牛奶中的蛋白质：主要是酪蛋白和乳清蛋白，含有人体必需的全部氨基酸。这种氨基酸的比例合理，有助于构成肌肉组织，对婴儿的生长发育有益。2.牛奶中的乳脂肪：乳脂是高度乳化的，有利于消化。同时，乳脂提供了牛奶总热量的48%，赋予牛奶独特的香味。3.牛奶中的碳水化合物：牛奶中最丰富的糖分是乳糖，它能促进肠道内益生菌的生长，抑制肠道内病原菌，使钙更容易吸收，并增加镁、磷、铁的吸收。4.牛奶中的矿物质：牛奶中的钙含量超过蔬菜和豆类等植物性食物，且钙、磷比例适宜。钙和镁有助于控制和预防高血压，是中老年人理想的营养食品。5.牛奶中的维生素：尤其是维生素A和维生素B2，是构成平衡膳食的重要部分，对婴儿的生长发育有显著促进作用。6.牛奶中含有多种免疫蛋白，如抗体，能显著增强人体免疫力和抗病能力。