主料：鸡蛋蚕豆；配料：飞蟹籽醋盐胡椒油 各适量。难度：新手尝试；功效。美食类型：热菜；季节菜系：春季鸡蛋蚕豆米讲解。鸡蛋蚕豆米是道很普通的家常菜却是营养丰富，特别是正在应付考试或是脑力工作者。怎么做鸡蛋蚕豆米？请看下面地铺行网鸡蛋蚕豆米的做法讲解教程。鸡蛋蚕豆米的成品美食图。鸡蛋蚕豆米的做法制作步骤。1. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油。2. 将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下。3. 水再次开后倒出蚕豆米沥干。4. 将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋。5. 锅烧热，放入适量油，倒入打散的鸡蛋。6. 鸡蛋定型后再翻炒一下，铲成小块。7. 加入焯好的蚕豆米。