小苏打和白醋的奇妙组合，能够借助化学反应产生大量的二氧化碳气体，从而实现将气球吹起的效果。这个过程基于化学反应原理：小苏打，即碳酸氢钠，与白醋中的醋酸发生化学反应，生成了二氧化碳气体、醋酸钠以及水。反应的化学方程式为：HAc+NaHCO3=NaAc+CO2↑+H2O，其中HAc代表醋酸，NaHCO3为小苏打，CO2为生成的二氧化碳。