配方。* 南瓜泥；* 蛋黄3个；* 砂糖；* 牛奶30g；* 色拉油30g；* 低筋面粉67g；* 蛋白；做法。1.准备蛋黄糊：首先将蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至乳化浓稠发白。接着加入牛奶和色拉油，继续搅拌至均匀。然后筛入低筋面粉，以Z字形搅拌至面糊细腻无颗粒。最后加入蒸熟的南瓜泥，混合均匀。2.打发蛋白：将蛋白加糖后，使用中速打发至小弯钩状，即蛋白霜具有一定的稠度和稳定性。3.混合面糊：取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式搅拌均匀。再将剩余的蛋白全部加入，并继续混合至面糊均匀一致。4.烘烤：将面糊灌入模具中，约七分满即可。然后轻轻震动模具以排出面糊中的气泡。放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤约35分钟，或根据烤箱实际情况调整烘烤时间。注意事项。