2.镉对骨骼的影响主要表现为骨软化和骨质疏松。此外，食用含镉量超标的大米后，镉会在人体内积累，可能导致骨痛病的发生。3.食用镉超标的大米是人体摄入镉的一种途径。尽管只有1%～5%的镉会被胃肠道吸收，但长期大量食用这种大米可能导致慢性中毒。