【食材】：槐花1大捧、鸡蛋4个、盐3克、油3汤匙。【具体做法】。1、收集槐花时，难免会夹杂小树枝和树叶，需仔细挑出。2、将槐花浸泡在淡盐水中约十分钟，以去除可能的小虫子和杂质，确保食用卫生。3、然后用清水冲洗槐花两次，洗净后沥干水分备用。4、烧开水，下槐花焯水，不超过30秒。槐花受热后，根部会完全变绿，非常美丽，类似于香椿入水后的变化。5、将焯水后的槐花捞出，放入大碗中，摊开，自然晾凉。不建议用冷水冲洗，以免损失槐花的香甜。6、槐花凉后，打入鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。烹饪过程中只需用盐调味，无需葱姜蒜。7、热锅加油，倒入蛋液，不要立即搅拌，待底部凝固后翻炒。8、持续翻炒至蛋液完全凝固成块状，喜嫩口感则少炒几秒，喜老口感则多炒几秒。