2.胡萝卜和葱花需切成细丝或小片，以方便烹饪。3.鸡蛋在碗中轻轻敲打，直至蛋黄和蛋白均匀混合。4.确保鸡蛋被充分打散，无块状。5.预热平底锅，倒入少量食用油，用小火加热。6.缓缓倒入打散的鸡蛋液，迅速转动锅身使蛋液铺满锅底。7.等待蛋液凝固成蛋皮，然后小心卷起。8.将卷好的蛋皮切成细条备用。9.锅中再次加入少许油，用中小火加热。10.加入切好的胡萝卜丝和葱花，快速翻炒出香味。11.接着加入胡萝卜丝，炒至熟透。12.把撕好的生菜放入锅中一同翻炒。13.倒入切好的蛋皮条，加入少量食盐，继续快速翻炒。14.最后撒上少许味精（可选），翻炒均匀，确认所有食材都已经炒熟后即可关闭火源，出锅享用。