2.使用专用的固定架将压面机稳放在案板上，将手柄插入滚轴孔中确保机器稳定。3.将面团分成三等份，用擀面杖略擀一下（如果面团小，可以整体擀，以助于更好操作）。4.将调节器调至最大（1），使滚轴分开为适宜的距离。5.将一份面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片即可出来。6.将面片对折，撒上少许干面粉，再次通过滚轴以增加面条的弹性。7.重复上述步骤3-6，直到面片光滑规整，依次完成所有面团。8.将调节器调至2，使滚轴的压缩程度适中。9.让面片通过一次滚轴，再将调节器调至3，使面片通过第二次以达到理想的厚薄度。通常调节到4就足够了，如果想要更薄，可以调至5。10.装上切割滚轴，准备进行切割。11.撒上一些细玉米面，防止面条粘连，将面片放入滚轴，顺时针摇动手柄。