炒三不沾是安阳的传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，因此得名“三不沾”。这道菜不仅口感独特，而且寓意吉祥，是宴请宾客时的一道佳肴。安阳烩菜种类繁多，既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”，也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”。此外，还有用料简单的“扁粉菜”，以及使用不同烹调器皿的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。这些烩菜汤醇味美、营养丰富，深受当地人的喜爱。安阳蓼花是传统名点，以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料，成品色泽金黄、状如蜂巢、甘甜不腻、酥脆焦香。锦泰燎花是安阳的名特糕点，特点是个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。酥脆香甜，入口即化。