安阳的特色小吃丰富多彩，其中皮渣、三不沾、安阳血糕、粉浆饭、安阳“三熏”、抽丝火烧、蓼花、老庙牛肉、林州山楂饼等最为人熟知。
炒三不沾是安阳的传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，因此得名“三不沾”。这道菜不仅口感独特，而且寓意吉祥，是宴请宾客时的一道佳肴。
安阳烩菜种类繁多，既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”，也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”。此外，还有用料简单的“扁粉菜”，以及使用不同烹调器皿的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。这些烩菜汤醇味美、营养丰富，深受当地人的喜爱。
安阳蓼花是传统名点，以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料，成品色泽金黄、状如蜂巢、甘甜不腻、酥脆焦香。锦泰燎花是安阳的名特糕点，特点是个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。酥脆香甜，入口即化。
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。
八宝布袋鱼以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼为原料，加之配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。它选料严格，配料、佐料多而讲究，制作精细。风味特色是形体完整大方，花色悦目美观，鱼鲜嫩，汁鲜美，营养丰富。
老庙牛肉源于滑县老爷庙北小寨村，用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。道口烧鸡始于清顺治八年（1661年），嘉庆年间列为贡品。新中国成立后，制作技艺得以继承和发展，并建成烧鸡生产流水线。
五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
皮渣是安阳“三大宝”之一，其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法，是煎炒、扣碗等。
粉浆饭也是安阳“三大宝”之一，其特点是香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香沫。
血糕是安阳“三大宝”之一，始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。
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