首先，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，这意味着企业需要定期对自身的食品安全状况进行检查评价。这种自查可以包括检查生产设备的卫生状况、评估原料的质量、监测生产过程中的关键控制点，以及审查产品的储存和运输条件等。通过自查，企业能够及时发现并纠正潜在的安全隐患，从而确保产品的安全性和合规性。其次，进货查验记录制度要求食品生产经营者在采购原料、食品添加剂等相关产品时，进行严格的查验并记录相关信息。这一制度有助于确保企业从源头上控制食品的质量和安全。例如，采购原料时，企业需要查验供应商的资质证明、原料的检验报告等文件，并记录原料的名称、规格、数量、生产日期等信息。这样，一旦出现问题，企业可以迅速追溯到原料来源，并采取相应的措施。