1.制作工艺：游浆豆腐制作时采用盐卤或石膏作为凝固剂，经过一系列复杂的制作过程后制成。而普通豆腐的制作则采用石膏或卤水作为凝固剂，步骤相对简单。2.口感：游浆豆腐的口感细腻、嫩滑，豆香味浓郁。普通豆腐的口感相对坚实，味道较淡。3.营养成分：游浆豆腐由于制作工艺和原材料的特殊性，其营养成分如蛋白质、脂肪、钙、磷等含量较高，更易于被人体吸收。而普通豆腐在营养成分上可能稍逊于游浆豆腐。