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游浆豆腐和普通豆腐区别
2024-08-30 13:31:32 责编:小OO
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在制作工艺、口感和营养成分上有显著的区别。
1.制作工艺：游浆豆腐制作时采用盐卤或石膏作为凝固剂，经过一系列复杂的制作过程后制成。而普通豆腐的制作则采用石膏或卤水作为凝固剂，步骤相对简单。
2.口感：游浆豆腐的口感细腻、嫩滑，豆香味浓郁。普通豆腐的口感相对坚实，味道较淡。
3.营养成分：游浆豆腐由于制作工艺和原材料的特殊性，其营养成分如蛋白质、脂肪、钙、磷等含量较高，更易于被人体吸收。而普通豆腐在营养成分上可能稍逊于游浆豆腐。

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