蒸好再冻。根据中国食品网查询显示，烧麦蒸熟冻，煮熟后能将烧麦中本身含有的微生物有效灭菌，进行冷冻的话，细菌滋生的速度慢，对保存时间有所延长。烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。