1、营养价值高：秦皇岛老母鸡的肌肉属于阴性，因此非常适合那些身子比较虚弱的人食用，比如老弱病残和孕妇，秦皇岛老母鸡生长年限比较长一般都有一年多的生长期，肉质与小鸡比较起来非常紧凑，煮起汤来也更加多汁，老母鸡脂肪比较多，身上有一大片黄色的鸡油，所以炖汤非常合适，加上在中医角度上来看，公鸡是发物，一般人吃了都不合适，母鸡反而更加受欢迎，因此备受青睐。