营养价值高，鸡身上的结石值钱。
1、营养价值高：秦皇岛老母鸡的肌肉属于阴性，因此非常适合那些身子比较虚弱的人食用，比如老弱病残和孕妇，秦皇岛老母鸡生长年限比较长一般都有一年多的生长期，肉质与小鸡比较起来非常紧凑，煮起汤来也更加多汁，老母鸡脂肪比较多，身上有一大片黄色的鸡油，所以炖汤非常合适，加上在中医角度上来看，公鸡是发物，一般人吃了都不合适，母鸡反而更加受欢迎，因此备受青睐。
2、鸡身上的结石值钱：秦皇岛老母鸡身上的结石也叫鸡宝，和牛黄狗宝的性质差不多，都是鸡在日常生活中由于病变引起的，一般来说，是鸡的卵黄也就是鸡的蛋黄破裂之后流入鸡的腹腔之后形成的，鸡结石形成需要一定的时间，至少也是需要一年以上的生长期限才有可能出现鸡结石，现在人工养殖的速生鸡很难长出结石，所以只有那些生长了2年以上的老母鸡长鸡宝的概率要大一些，鸡经常在吃食过程中需要吃一些泥沙来促进自身的消化，所以结石日积月累才可能成型。
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