芥菜含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而苤蓝含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、叶酸、钙、磷、铁等营养成分。芥菜的口感比较脆，吃起来清脆可口，而苤蓝的口感比较脆，吃起来也比较爽口。芥菜具有促进胃肠道蠕动、加快食物消化的作用，还可以在一定程度上缓解便秘的症状。而苤蓝具有清热、凉血、利咽的功效，还可以辅助治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛等不适症状。