**材料准备**。- 主料：金鱼，110克。- 辅料：混合卡真粉，25克。- 调味料：绿柠檬汁，20毫升。- 调味料：日式芥末，20克。- 调味料：日式酱油，10毫升。- 装饰：蔬菜色拉，30克。- 调味料：香油，10毫升。- 调味料：大块盐，1克。- 调味料：黑胡椒碎，1克。**腌制步骤**。选取新鲜金鱼，将其两面均匀涂抹混合卡真粉，静置腌制2小时。期间，间歇性地撒上柠檬汁、香油、盐和黑胡椒，确保鱼肉充分吸收调料的风味。**煎烤步骤**。预热平底锅，将腌制好的金鱼放入，采用中火煎烤20至30秒。注意不要煎烤过度，以保持鱼肉的嫩滑口感。**切片步骤**。