二、外观特征：山芋的地下部分生长着圆形、椭圆形或纺锤形的块根，这些块根的形状、皮色和肉色因品种和土壤的差异而有所不同。山芋的茎部可以是平卧或上升生长，常分枝，呈圆柱形或具棱，颜色为绿色或紫色，表面光滑或带有柔毛。茎节处容易生出不定根。土豆的外观为椭圆形，表面有芽眼，皮色有红色、黄色、白色或紫色，肉质也有白色或黄色，含有较多的淀粉，口感可以是脆质或粉质。