1、 清洗：将清江鱼放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和黏液。2、 去内脏：用尖刀或厨房剪刀从鱼腹部切开，将内脏包括肠道和内脏腔内的器官取出。注意不要损伤胆囊，以免苦涩污染鱼肉。3、去鳃和头部：将鱼头和鳃剪掉。可以使用厨房剪刀或尖锐的刀具进行操作。4、 去鱼鳍：用厨房剪刀剪除鱼鳍。小心操作，以免剪伤自己。5、 清洗：再次将清江鱼放入清水中彻底清洗，确保去除残留的内脏和血液。