夏黄瓜通常在断霜后直接播种或育苗，接春黄瓜上市，播种时间不太严格。一般在播种后约50天开始收获，收获期可持续30至50天。秋黄瓜一般在当地初霜前3至4个月播种，播种后大约50天开始收获，通常在寒露时节结束。黄瓜生长偏好温暖环境，不耐寒冷。其生育适宜温度为10至32℃。一般情况下，白天温度在25至32℃，夜间温度在15至18℃时生长最佳。最适宜的地温为20至25℃，最低温度约为15℃。昼夜温差在10至15℃之间最为理想。当温度高于35℃时，光合作用会受到影响；而温度低于-2至0℃时，黄瓜会冻死。通过低温炼苗，黄瓜可以承受3℃的低温。