和好的面团颜色略带蛋黄色，接下来是揉面的过程，确保面团均匀一致。有了压面机的帮助，操作更加简便，如果没有则需要较强的手劲。搓麻花是关键步骤，一开始可能不太容易掌握，但多搓几个就能熟悉技巧。先将面团分成大小适宜的小份，上下搓出力度，让它们变长，然后提两端，面团自然扭在一起。接下来是继续上下搓扭，增加长度和力度，分成三份，均匀拧成麻花状。未炸前需发酵，发酵好的麻花变得白胖，这时就可以进行油炸。油温控制得当，麻花炸至金黄色即可捞出。油炸过程中要注意翻动，喜欢大的麻花可以多炸一会。推荐使用豆油，因其上色效果好。普通麻花的制作流程更为精细，使用了严格的原料配方和详细的制作步骤。首先调配疏松剂，使用明矾、碱粉和水混合而成。