因为冬瓜里面水分很多，放于冷冻室中保存之后里面的水分都结成冰了，回来食用的时候就算慢慢化开冬瓜的营养也会有一定流失，同时冬瓜的营养也会有一定流失。冬瓜（Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛；叶柄粗壮，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，裂片宽三角形或卵形。