其次，观察桂圆的外壳是否饱满无凹陷。劣质桂圆由于品质不佳，其果壳表面往往存在凹陷。同时，好桂圆的外壳完好且破损较少，这也是区分优质与劣质桂圆的一个重要标志。在个头方面，虽然桂圆有不同的规格，但相同规格的桂圆尺寸应该大致相同。劣质桂圆的个头通常参差不齐，大小不一。此外，通过闻桂圆的气味也能辨别其品质。优质桂圆具有自然的气味，无任何烟熏味。而劣质桂圆则可能带有刺鼻的硫磺味，这是其品质低劣的明显标志。在果壳的干度方面，优质桂圆的果壳干爽清脆，剥壳时容易破碎。而劣质桂圆由于可能经过受潮或浸水处理，其果壳较为潮湿，剥壳时不易破碎。