冲泡时间与茶叶种类、泡茶水温和用茶数量密切相关。一般红绿茶每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。乌龙茶、普洱茶和沱茶每次用茶量较多，必须用100度的沸水冲泡，有时还需要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。常见的饮茶误区包括用保温杯泡茶、用沸水泡茶、泡茶时间过长、扔掉泡过的茶叶和习惯于泡浓茶。用保温杯泡茶会使茶汤失去新鲜感和香气，用沸水泡茶会破坏茶叶中的营养成分，泡茶时间过长会使茶汤变苦，扔掉泡过的茶叶是一种浪费，泡浓茶则对肠胃有刺激。