之后，轻轻抓搓成面团。接下来，将面团分成小剂子，用刮刀擀成圆形饼皮。取适量香芋馅放入饼皮中，将口捏紧，然后用模具压成饼形。在模具内壁刷一层油，将包好馅的面团放进去，四周压密实，使其与饼模水平，防止烤制或油炸时塌陷。最后，将成型的香芋饼倒扣出来，撒上一层芝麻，放入预热至200℃的烤箱中烤10分钟，或放入150℃的油锅中炸至金黄色。这样，一款美味的绿茶香芋饼就完成了。