海带是一种营养丰富的食品，富含碘、铁、钙、蛋白质、脂肪、淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸以及其他矿物质等人体所需的营养成分。它是一种经济实惠且广受欢迎的副食。海带的碘含量高达3%至5%，碘是人体调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘可能会引起甲状腺肿大，儿童缺碘则可能影响大脑和性器官的发育。此外，海带还具有消炎退热、补血润脾、降低血压的作用。经常食用海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。海带还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病具有较好的治疗效果。然而，海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。吃海带有五大益处。