这是因为虾皮的腥味来源于其含有的一些特殊物质。虾肉的腥味则主要来自于其蛋白质和其他一些生物化学成分。例如，可以通过清洗和烹煮等方式来减少其腥味。而对于虾肉，我们也可以通过一些处理方法来减少其腥味，比如用酒、柠檬汁等进行腌制。