1、牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白，还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。2、炖煮的时间足够长。牛筋在长时间的炖煮下，能够吸收足够的汤汁，口感也会更加软嫩。3、烹饪过程中使用了适量的盐和其他调料，这有助于提味和软化肉质。