材料：猪肉馅、老抽、生抽、姜片、葱段、料酒、糖、盐、水淀粉等。做法。a.将猪肉馅揉成圆子，用料酒、盐腌制一会儿。b.锅中放油，将肉圆子两面煎至金黄色，捞出备用。c.锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，放入肉圆子，加入适量的水、老抽、生抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。d.待肉圆子烧至入味，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。2.清蒸肉圆子；材料：猪肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等。做法。a.将猪肉馅加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至上劲。b.将调好的肉馅揉成圆子，放在盘中。c.锅中加水，水开后将装有肉圆子的盘子放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟。d.蒸好后撒上葱花，可以搭配蒸鱼豉油或者自制的调味汁食用。3.四喜肉圆子；