2.制法：首先，将去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后控干水分备用。3.烹饪过程：炒锅上火，放入植物油烧热，待油温升至七成热时，将土豆片撒入，用旺火炸至土豆片发硬。接着，将火力调至微火，并用叉子轻轻搅动，继续炸至土豆片金黄酥脆。4.出锅：炸好后，捞出土豆片，撒上精盐即可。5.特点：香脆酥黄，口感极佳。