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贵州炸土豆的做法
2024-12-16 16:05:14 责编:小OO
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1. 原料：净土豆500克，植物油1000克（实耗7.5克左右），精盐5克。
2. 制法：首先，将去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后控干水分备用。
3. 烹饪过程：炒锅上火，放入植物油烧热，待油温升至七成热时，将土豆片撒入，用旺火炸至土豆片发硬。接着，将火力调至微火，并用叉子轻轻搅动，继续炸至土豆片金黄酥脆。
4. 出锅：炸好后，捞出土豆片，撒上精盐即可。
5. 特点：香脆酥黄，口感极佳。

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