准备好原材料；胡萝卜用切菜器切成锯齿条。洋葱切成丝，每一条稍微宽一点。生姜、大蒜瓣切成末、小葱切成葱花。锅里放入适量油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀，豆瓣酱稍微多一点。加入洋葱和胡萝卜翻炒。加入牛脊髓，加入适量生抽，翻炒均匀。加入没过材料的开水；煮熟后加入水淀粉翻均匀。撒上小葱，出锅了；红烧牛脊髓的成品图；红烧牛脊髓的烹饪技巧。1、豆瓣酱和生抽含盐，所以不用再加盐了，豆瓣酱稍微多放一点，喜欢吃辣的建议放点麻辣红油，味道更香；2、水不要加太多，这些都是很容易熟的材料，掌握火候，不要煮久了，要加开水。