1、外观：红薯粉皮呈透明的质地，苕皮则呈半透明的质地。2、口感：红薯粉皮质地爽滑，有一定的韧性；苕皮质地柔软而脆嫩。3、用途：红薯粉皮在中国南方地区常用于烹饪中，尤其是用来制作甜品、凉拌菜和烧烤等；苕皮在中国东北地区常用来制作凉拌菜、汤和炖品等。