2、高效型冰激凌稳定剂是指添加剂的作用效果更加明显，可以使冰激凌更加均匀、细腻、口感更佳，而且可以加快冰激凌的冷冻速度，减少生产成本和时间。高效型冰激凌稳定剂的添加量较少，一般在0.1-0.3%之间，但是价格较普通型冰激凌稳定剂更高。