2、面糊的配比不正确：面糊中的面粉、淀粉、鸡蛋等材料的配比不正确，也会导致炸出来的蚝不蓬松。3、油温不够热：炸蚝需要将油温升高到适当的温度，否则炸出来的蚝会很油腻，不蓬松。4、蚝的水分不够：蚝本身含水量不足或者炸之前没有彻底吸干水分，也会导致炸出来的蚝不蓬松。