一般饺子机的工作原理分为面团制作、饺子皮成型、馅料填充、饺子封口、饺子成型、饺子出料等部分。1、面团制作；首先，将面粉和水按照一定的比例混合，形成面团。一般饺子机内部有一个面团搅拌器或者面团搅拌盆，通过旋转或者搅拌的方式将面粉和水充分混合，使其成为均匀的面团。2、饺子皮成型；将制作好的面团放入饺子机的面团槽中，启动机器。饺子机内部有一个压面机构，通过压力将面团慢慢挤压出来，形成薄而均匀的饺子皮。一般饺子机的压面机构可以调节压力和厚度，以适应不同口感和大小的饺子皮需求。3、馅料填充；在饺子皮上放入适量的馅料。一般饺子机的工作台上有一个馅料填充口，可以将馅料均匀地放置在饺子皮上。4、饺子封口；